微信号：veggie_travel

为了让更多国内的朋友看到我的素食游记，近日开通了微信平台，欢迎使用微信的朋友们关注我的素食旅行，和我一起探寻素味美食！微信号：veggie_travel (或搜索维维卡素食流浪记）谢谢支持！

上海-五观堂

有半个月没能更新，为大家补记我钟爱的五观堂食记。

上海-五观堂
长宁区新华路349号(近定西路)

吃过五观堂，对上海的印象也好了不少。佛家称寺庙里僧众用斋的地方叫五观堂，而位于外国弄堂圈附近的这家素食餐厅也颇有“不食人间烟火”的气质。这里的素食连烹制过程都非常健康，没有煎炸炒，只用蒸，煮和烤来温和的呈现食物原本的味道。而且这里的素食坚持不仿荤，确实难能可贵。

周五的晚上刚过六点，已经座无虚席。由于没有提前定位，等了差不多一个小时。等位的时候随手翻了翻菜单，手绘本上清秀的字迹和可爱的插画和文字让餐厅平添了一些小清新 - “如果这个世界总是没有永远，总是没有恒常，那可不可以比滴答更长一些，比日落更晚一些，比吃一根帮棒糖的喜悦更持久一些？”

在这里每一道菜都像是有了生命。青稞粉手指饼干这道点心旁写道：“松脆的营养的，其实成年以后我们也需要磨牙棒，磨着，磨着，鸭梨就减轻了吧？”百年好合这道菜的注释是：“黑枣，莲子，百合浸在冰糖水中，最甜蜜不过如此”。 读着这些文字，心里会莞尔一笑，食欲也就自然而然的增加了。

食材方面也颇考究。比如榛蘑菠菜就是采用大兴安岭的野生榛蘑；而搭配也足以见到堂主的点点心思。比如山药炝桃胶，柚子茼蒿沙拉和冰镇百灵菇配芥兰。

看完菜单，只恨自己孤军作战，不能尝遍堂里的美食。思前想后，我点了烤土豆，干锅花菜杏鲍菇，精选九珍盒，翡翠蒸饺和芦荟桃胶蜜。（可惜没有带上相机，只能用手机修图，远远未能呈现菜式的滋味，请读者见谅！）

烤土豆

平平无奇的土豆是当之无愧的镇店之宝，成就了土豆家族的荣耀。外焦内嫩，入口即化。更妙的是听说完全没有用奶油，但土豆的绵密柔软在淡淡的香气下绽放得淋漓尽致。我猜想这里的土豆一定是精挑细选过的，才会有如此的魅力。

干锅花菜杏鲍菇

点这道菜是因为很少见到素食餐厅有干锅菜式。因为是湖南人的缘故，干锅菜曾经是我的挚爱。可惜肉类干锅的印象已经根深蒂固，少有素食餐厅敢创新颠覆。这道菜有我喜爱的杏鲍菇和花菜。在香港住，经常可以买到便宜的西兰花而花菜却不常见，可我却偏爱花菜配上孜然的味道。晒干了的杏鲍菇，花菜，还有花椒，一个奇妙的组合，爽口又开胃。

精选九珍盒

如果实在看花了眼，不知道该选哪道菜，九珍盒一定不能错过。旧时上海的有钱人家逢年过节时，用九珍盒乘装蜜饯来招待宾客。五观堂特意去景德镇定制了九珍盒，来乘装各季精选的九道冷菜，道道引人入胜。
特色酱萝卜
榛蘑菠菜
百年好合
荷兰豆金针菇
笋干紫菜卤味
万年青杏鲍菇
酸豆角拼香干
茶树菇煨笋丝
周庄阿婆菜拌笋丝

翡翠蒸饺

原本没有点这道，但这翠绿的颜色叫人不得不爱！

芦荟桃胶蜜

“桃胶是桃树的眼泪”，作为桃胶和芦荟的忠实拥趸，见到两样叠加便毫不犹豫的点了这道甜品，绝对不后悔。

吃完仍然有意犹未尽的感觉。这里没有花里胡哨的噱头，只有食物最真实和自然的美好。只有只可惜不知道什么时候会再来上海。虽然对魔都总是有少许的抗拒，但在五观堂用餐以后却对这座城市有了少许的牵挂。临走之前还买了竹叶糙米茶带回家享用。

堂主薏安是个有个性的奇女子。素食餐厅是个新鲜事物，曾经打算放弃，但咬咬牙坚持了下来。将五观堂从默默无闻做到今天的拥趸众众。我想，她一定很享受素食的乐趣，才能将每一道菜都玩出了味道。